Biorganik Gluténmentes Bio Csicseriborsó 5000g Vegasztro

BIOrganik BIO Csicseriborsó 5000g Vegasztro

A hummusz és a falafel alapanyaga.

Magas fehérje- és rosttartalom.

Felhasználás előtt 10-12 órára áztassa be.

BIOrganik  BIO Csicseriborsó 5000g tápanyagtartalma 100 g termékben:

Általános tájékoztató a csicseriborsó ásványianyagtartalmáról:

|

Ezek az értékek mutatják a csicseriborsó ásványi anyag tartalmát, ami fontos az egészséges étrendhez és a test megfelelő működéséhez. Táplálkozási szempontból a csicseriborsó gazdag forrása káliumnak, magnéziumnak és foszfornak.

Gluténmentes: Nem
Bio:Igen
Tömeg:5 000 g

A csicseriborsó vagy bagolyborsó egy Közép-Keletről származó hüvelyes. Fontos szerepet játszik a mediterráneum és India konyhaművészetében. Ebből készül például a nálunk is nagy népszerűségnek örvendő hummusz és a falafel is, de a csicseriborsó számos más ételhez is felhasználható.

Jelentőség, hatások:

A csicseriborsónak a többi hüvelyeshez hasonlóan magas a fehérjetartalma (20% körül) és rosttartalma is igen jelentős, ami hozzájárul az egészséges bélműködéshez, segít teltségérzetet kialakítani. Számos ásványi anyagot tartalmaz, például foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat és szelént. A csicseriborsót nem javasolt nyersen fogyasztani, mivel tartalmaz úgynevezett antinutritív anyagokat, amelyek gátolják más, hasznos anyagok felszívódását. Az antinutritív anyagok mennyisége áztatással, főzéssel/sütéssel csökkenthető. Ez a puffadást okozó faktorokra is érvényes.

Felhasználás: A csicseriborsót érdemes 10-12 órára beáztatni főzés előtt. Az előkészített magvak főzési ideje 60-90 perc. Az áztatás akkor tekinthető hatásosnak, ha a borsószemet könnyedén szét tudja nyomni két ujja között. A csicseriborsót nemcsak hummusz és falafel készítéséhez használhatjuk. Készülhet belőle saláta, leves, curry és fogyasztható popcorn helyett, sütőben sütve. Az indiai fűszerek illenek hozzá leginkább.

Összetevők: csicseriborsó*

*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01

Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

Nyers csicseriborsó pikáns humusz  recept:

- 1 csésze nyers csicseriborsó
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál tahini paszta (szezámmagkrém)
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1/4 csésze frissen facsart citromlé
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál cayenne bors vagy paprika (ízlés szerint)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Víz (opcionális, az állag beállításához)
- Friss petrezselyem vagy koriander (díszítéshez)
- Extra olívaolaj (díszítéshez)

Elkészítés:

1. A nyers csicseriborsót mossuk meg alaposan hideg vízzel, majd csepegtessük le.

2. Az összes hozzávalót (kivéve a díszítéshez szánt petrezselymet és extra olívaolajat) tegyük egy erős teljesítményű turmixgépbe vagy food processzorba.

3. Turmixoljuk vagy dolgozzuk a keveréket addig, amíg sima és krémes állagú lesz. Szükség esetén hozzáadhatunk egy kevés vizet a krémesebb állag eléréséhez.

4. Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint, majd keverjük jól össze.

5. Tálaláskor öntsünk a humusz tetejére extra olívaolajat és szórjuk meg friss petrezselyemmel vagy korianderrel.

6. Tálaljuk friss zöldségekkel vagy pitával.

Ez a nyers csicseriborsó humusz egy ízletes és egészséges snack vagy előétel, amelyet friss, nyers hozzávalókból készíthetsz el. Jó étvágyat!