Biorganik Gluténmentes Bio Csicseriborsó 500g

BIOrganik BIO Csicseriborsó 500g

Magas fehérje- és rosttartalom.

Felhasználás előtt 10-12 órára áztassa be.

BIOrganik  BIO Csicseriborsó 500g tápanyagtartalma 100 g termékben:

Általános tájékoztató a csicseriborsó ásványianyagtartalmáról:

|

Ezek az értékek mutatják a csicseriborsó ásványi anyag tartalmát, ami fontos az egészséges étrendhez és a test megfelelő működéséhez. Táplálkozási szempontból a csicseriborsó gazdag forrása káliumnak, magnéziumnak és foszforanak

A csicseriborsó vagy bagolyborsó egy Közép-Keletről származó hüvelyes. Fontos szerepet játszik a mediterráneum és India konyhaművészetében. Ebből készül például a nálunk is nagy népszerűségnek örvendő hummusz és a falafel is, de a csicseriborsó számos más ételhez is felhasználható.

Jelentőség, hatások:

A csicseriborsónak a többi hüvelyeshez hasonlóan magas a fehérjetartalma (20% körül) és rosttartalma is igen jelentős, ami hozzájárul az egészséges bélműködéshez, segít teltségérzetet kialakítani. Számos ásványi anyagot tartalmaz, például foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat és szelént. A csicseriborsót nem javasolt nyersen fogyasztani, mivel tartalmaz úgynevezett antinutritív anyagokat, amelyek gátolják más, hasznos anyagok felszívódását. Az antinutritív anyagok mennyisége áztatással, főzéssel/sütéssel csökkenthető. Ez a puffadást okozó faktorokra is érvényes.

Felhasználás: A csicseriborsót érdemes 10-12 órára beáztatni főzés előtt. Az előkészített magvak főzési ideje 60-90 perc. Az áztatás akkor tekinthető hatásosnak, ha a borsószemet könnyedén szét tudja nyomni két ujja között. A csicseriborsót nemcsak hummusz és falafel készítéséhez használhatjuk. Készülhet belőle saláta, leves, curry és fogyasztható popcorn helyett, sütőben sütve. Az indiai fűszerek illenek hozzá leginkább.

Összetevők: csicseriborsó*

*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01

Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

Nyers csicseriborsós falafel recept:

Hozzávalók:

- 2 csésze nyers csicseriborsó (beáztatva egy éjszakára)
- 1 kis hagyma, felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1/4 csésze petrezselyem, finomra vágva
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1/2 teáskanál cayenne bors vagy paprika (ízlés szerint)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Olívaolaj a sütéshez

Falafel recept

1. Az előkészítés során öntsük le a beáztatott nyers csicseriborsót, és csepegtessük le alaposan.

2. Tegyük a csicseriborsót, a felaprított hagymát, a zúzott fokhagymát, a petrezselymet, a köményt, a koriandert, a cayenne borsot vagy paprikát, valamint egy csipet sót és fekete borsot egy ételprocesszorba.

3. Turmixoljuk vagy mixeljük a hozzávalókat addig, amíg egy durvább pépet kapunk. Szükség esetén lekaparhatjuk az oldalakat, hogy az összetevők egyenletesen keveredjenek.

4. Vegyünk egy kis mennyiséget a csicseriborsó masszából, és formáljunk belőle kis golyókat vagy lapos patty-ket.

5. Melegítsünk olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon.

6. Süssük a falafeleket az olajban mindkét oldalukon, amíg szép aranybarnák és ropogósak lesznek. Ez általában 3-4 perc per oldal.

7. Csepegtessük le a felesleges olajat a sütés után, majd tálaljuk friss zöldségekkel, pita kenyérrel vagy humusszal.

Ez a nyers csicseriborsós falafel recept egy egészséges és tápláló alternatíva, amelyet könnyen elkészíthetsz otthon. Jó étvágyat!